Rainbow Cake

Pour l'anniversaire de mon Homme, j'ai voulu faire un gâteau original et enfantin. Qui reste simple gustativement mais qui est juste magnifique visuellement. Je ne vous cache pas que c'est une recette plutôt longue certes, facile au début et qui se complique par la suite au moment du montage.. Mais quel plaisir de la réaliser. Maintenant à vos fourneaux :-)

Difficulté : complexe

Je tiens à souligner que le gâteau est pour minimum 20 personnes. Et qu'il se fait en plusieurs étapes.

Ingrédients pour les gâteaux au yaourt :

• 1 yaourt nature (qui servira de mesure pour le reste de la recette)
• 1 pot d'huile de tournesol (colza possible aussi)
• 2 pots de sucre
• 3 oeufs
• 3 pots de farine
• un sachet de levure chimique de 10g (environ)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• des colorants alimentaires Vahiné

Préchauffez le four sur chaleur tournante à 180°.

Grâce au Kitchenaid, versez le yaourt, puis ajoutez les deux pots de sucre, 3 de farine et le pot d'huile, mélangez bien entre chaque ajout. Ajoutez les trois oeufs. Puis le sachet de levure et de sucre vanillé. Il faut obtenir une pâte bien lisse et homogène. Puis en dernier lieux ajoutez les colorants jusqu'à obtenir la couleur désirée.

Beurrer le moule, vous pouvez prendre n'importe quoi comme forme, mais une fois choisi, vous devez vous y maintenir pour que tous les gâteaux sont identiques. Enfournez pendant 30 min, regardez de temps en temps la cuisson grâce à une pointe de couteau que vous enfoncez au milieu du gâteau, s'il ressort propre, c'est que le gâteau est cuit.

Réitérez la recette 5 à 6 fois, pour faire autant de gâteaux que vous désirez. Je tiens à préciser que 5 gâteaux c'est déjà bien difficile à monter en pièce montée :-).

Une fois les gâteaux terminés, commencez à préparer la ganache au chocolat que vous mettrez entre chaque gâteau. La ganache vous devrez la laisser refroidir pour qu'elle puisse durcir un peu, de toute manière c'est bien de le faire une fois que les gâteaux sont terminés comme cela, ça laisse le temps aux différents cakes de refroidir eux aussi et de se dégonfler un peu (n'hésiter pas à mettre une plaque sur le gâteau lors du refroidissement pour qu'ils ne soient pas bondés)

Ingrédients la ganache au chocolat noir pour 350g de ganache :

• 200 g de chocolat noir dessert type Nestlé
• 125g de crème fleurette
• 50g de beurre mou

Faire bouillir la crème fleurette à petit feu, il ne faut pas que cela bouille. Dès l'ébullition verser les petits carreaux de chocolat et mélangez pour obtenir une crème homogène, enfin ajoutez le beurre coupé en parcelle. Enfin retirez du feu et laisser durcir un peu avant de l'utiliser.

Après tout cela, la partie la plus difficile commence : l'assemblage :-)

Assemblez gâteau après gâteau, avec entre à chaque fois de la ganache.

BLEU, VERT, JAUNE, ORANGE, ROUGE

ATTENTION : ne mettez pas trop de ganache, il ne faut pas que cela dégouline de trop, ainsi que d'en mettre tout autour, car après pour la déco vous allez placer de la pâte au sucre, qui risque de salir et de faire fondre !!

Laissez reposer une fois la "tour" fini. Petit plus : j'ai eu des difficultés lors de la montée de la pièce, donc j'ai séquencé le travail en mettant un peu le gâteau au congélo pour que cela se fige.

Une fois la pièce fini, refroidi et stable, étalez la pâte au sucre en fine épaisseur et recouvrez la pièce entière, 250g de pâte au sucre blanche mon suffit. Quelques décos et le tour est joué. FINI ! :-)

INFOS : la pâte au sucre, késako ? Donc c'est un nouveau truc que j'ai découvert. Cela équivaut à la pâte d'amande, mais personnellement je trouve cela moins lourd à manger et nettement plus maniable. Surtout que cela ne colle pas. Le seul petit inconvénient, c'est qu'il ne faut pas mettre d'eau, ou mettre au frigo, congélo et dans une pièce humide car sinon le sucre va fondre et cela ne sera pas tip top. Je la trouve dans mon magasin préféré : Alice Délice, 250g pour 8,50€, au gout vanille.

De l'extérieur, le gâteau de payera pas de mine ce qui risque de décevoir vos convives, mais une fois découper, le résultat est juste superbe !

Voila, j'espère que j'étais assez explicite dans cette recette plutôt complexe, si vous avez la moindre question je suis la pour y répondre avec plaisir. Bon Appétit :-), #MéliMélo-Saveurs

Si un arc-en-ciel dure un quart d'heure, on ne le regarde plus

Goethe